晋江抽查一配餐企业和一小学食堂 两家单位食品安全状况较好

  随着学校的陆续复学,校园食堂配餐食品安全工作成了大家关注的焦点之一。昨日,晋江市市场监管局抽查了晋江市钰铮餐饮配送有限公司、安海成功中心小学食堂,检查配餐食品安全工作。

  市场监管局工作人员抽查配餐公司的食材仓库

  在晋江市钰铮餐饮配送有限公司,原先员工测量体温的位置已经前移到大门口,并采用红外热像仪进行测温,员工健康证、营业执照、车辆消毒、工具消毒、司机晨检等相关记录都挂在明显位置,检查人员被要求佩戴一次性帽子、口罩,并测量体温后,方可进入食材加工区。

  在三楼的粗加工区,十几箱生制品正放在解冻间里自然解冻,旁边的洗菜、切菜一体式机器正轰隆隆地工作,员工把包菜放入机器后,整个过程实现自动切割和清洗,而机器的另一端,被切割清洗好的包菜一筐一筐地置放在木板上,避免和地面直接接触。在仓库,一台空调正常运作以保持室内温度,油、盐、调味料等食品被有序摆放。在分餐区,员工经过二次消毒、更换工作服后,佩戴一次性帽子、手套等,有序流畅地进行配餐。

  “我们从5月11日开始正式送餐,服务的学校主要有晋江二小、凤竹小学、西滨小学、中和中心小学等学校。”晋江市钰铮餐饮配送有限公司有关负责人介绍,在正式送餐前,他们已经对所有的员工进行了核酸检测,检测合格的才允许上班。疫情期间,他们也对学生使用的餐具进行二次消毒,确保餐具的卫生安全;配餐车辆抵达校园时,也将对车辆外观进行再次消毒。

  随后,检查人员来到安海成功中心小学,检查了学校食堂的信息公示区、原料贮存区、专间烹饪区、餐具清洗消毒区等区域。该学校经过招投标形式,将食堂承包给安海一家配餐公司,在食材的挑选及配餐的安全、卫生、温度等方面都可以更好地监管。目前,学校六年级学生复学后,有327名学生选择在校吃午餐。

  “从检查结果来看,这两家单位食品安全状况较好,对食品安全也都比较重视。”晋江市市场监管局食品经营科副科长朱元君表示,对存在的一些日常管理问题,比如配餐单位的食品留样标签记录不规范,明厨亮灶部分区域无法显示,小学食堂的散装食品标签不规范,冰箱内原料、半成品未分区存放,未公示农产品主体信息追溯码等问题,执法人员均现场予以指正,并责令其当场整改落实。

  据悉,结合各学校各年级复学时间,晋江市市场监管局召开专题会议,制定学校开学食品安全专项检查方案,全面排查校园及周边食品安全风险隐患,规范食品经营行为,严厉打击食品违法违规行为,为广大师生营造一个良好的食品安全环境。

  截至5月12日,晋江市市场监管局共完成172家次学校食堂检查和23家次集体用餐配送单位检查。

  (记者_阙杨娜 秦越 文图)

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